随着互联网技术和电商平台交易方式的不断突破和完善，在网上购买蔬果生鲜冷冻食品已经不是难事。你有没有注意过，如果是网购海鲜生肉甚至部分需要保鲜的水果时，网商们会在泡沫的包装盒内放上几个冰袋来保鲜？因为在生鲜食品的庞大市场中，电商公司们要攻城略地，就面对被物流行业称为该领域“珠穆朗玛峰”地带的“冷链物流”难题，食品的保鲜程度与自身商品销售量也是息息相关的。这时，这一个不起眼的冰袋就成了冷链运输中的重要一环之一。

目前常见的冰袋组成包括高吸水树脂（英语简称：SAP）、羧甲基纤维素（英语简称：CMC）以及可降低水比热容的物质（比热容是热力学中常用的一个物理量，用来表示物质提高温度所需热量的能力）。SAP是一种带有大量亲水基团的高分子材料，具有很强的吸水功能，且保水性能优良，有增稠、凝胶的作用。CMC是一种天然纤维素，其在自然界中分布广、含量多，其水溶液为中性或碱性透明黏稠液体，具有增稠、水分保护、粘合、稳定、乳化和悬浮等作用。

SAP和CMC可以在一定程度上呈固定形态，不像水那般轻易地随形而形，从而提高存储和运输的便利性。另外聚丙烯酸钠也会被用作水质稳定剂和增稠剂使用。

由于水具有相对较低的凝固点，和大多数生物体相似。为了改变水的比热，从而降低凝固点、延长低温蓄冷时间，硫酸钠、硝酸钠和硝酸铵等溶于水会吸收大量热的无机化合物也常常作为制冷剂而添加进冰袋。

那冰袋是怎么实现其保“冰”的功能呢？

其实在冷链运输前，冰袋们已历经了10小时以上的冷冻，此刻冰袋内填充物呈凝胶冰体状态。当环境温度高于冰袋的体温时，冰袋内的填充物便会发生液化现象，同时从环境中吸收大量的热，使得箱内环境温度迅速降低至与冰袋体温相近的温度值。这就是冰袋工作的原理。其实“冰袋”并不是意义上靠冰来降温，在冷热交替的其间还是在发生着化学和物理的共同作用。

冰袋的性如何？

冰袋常用于水产保鲜，奶制品保鲜，水果饮料冷藏，生物试剂、血浆、疫苗保冷，以及碰伤、发烧等物理降温领域，为人体的体内和体外的健康提供多重保障；与同样具有低温保鲜效果的干冰相比，冰袋不受航空、火车等运输方式的限制，而且购买途径很多，并非只有一线城市才行，很大程度上解决了低温运输中的许多麻烦；冰袋之所以能用于蔬果生鲜食品的保鲜作用，其填充物的成分基本是的，所以，一般冰袋生产商都会在包装上印有类似“在不破损的情况下，可重复使用”的字样，除非是有少数生产厂商在塑料包装上标明是不可反复使用的字样或是在成分中标明填充物有一定毒性的，那这类冰袋不适合重复使用或是破损后应立即丢弃。