如何留住冷冻食品营养
作者：kj 浏览量：617 发布日期：2021-8-16 17:59:44
真正的冷冻食品是通过专门的速冻技术和设备处理过的，它能较大限度保持食品原有的色泽、风味和营养成分。而大部分百姓家里的普通冰箱是无法胜任的。那么，如何留住冷冻食品的营养呢
首先，自然是“传好接力棒”，尽快把冷冻食品放入冰箱的冷冻室。虽然家里的冰箱没有专用设备好，但毕竟是一个低温状态，对保存营养成分是有好处的。
其次，冷冻食品如果短期储存，营养成分会保持得很好。可是在低温下，食物中的营养素会随着时间增长而缓慢分解。所以，不要让食物长期待在冰箱里，要尽快吃完，离生产日期越近越好。
品尝冷冻食品的一个重要步骤就是解冻。正确的解冻冷冻食品保全营养的方法应该是“缓慢解冻”，或是提前从冰箱的冷冻室移到冷藏室，或放置在室温下，自然解冻。
还有一种是微波炉加热解冻。虽然比热水冲泡所用时间还短，但其热量不是从外部传入，而是在食品内外同时产生，因而解冻后仍能保持原来的结构和形状，营养成分损失并不多。不过要注意及时翻转食品，以免局部加热过度。
