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如何留住冷冻食品营养

作者:kj  浏览量:617  发布日期:2021-8-16 17:59:44

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  真正的冷冻食品是通过专门的速冻技术和设备处理过的,它能较大限度保持食品原有的色泽、风味和营养成分。而大部分百姓家里的普通冰箱是无法胜任的。那么,如何留住冷冻食品的营养呢

  首先,自然是“传好接力棒”,尽快把冷冻食品放入冰箱的冷冻室。虽然家里的冰箱没有专用设备好,但毕竟是一个低温状态,对保存营养成分是有好处的。

  其次,冷冻食品如果短期储存,营养成分会保持得很好。可是在低温下,食物中的营养素会随着时间增长而缓慢分解。所以,不要让食物长期待在冰箱里,要尽快吃完,离生产日期越近越好。

  品尝冷冻食品的一个重要步骤就是解冻。正确的解冻冷冻食品保全营养的方法应该是“缓慢解冻”,或是提前从冰箱的冷冻室移到冷藏室,或放置在室温下,自然解冻。

  还有一种是微波炉加热解冻。虽然比热水冲泡所用时间还短,但其热量不是从外部传入,而是在食品内外同时产生,因而解冻后仍能保持原来的结构和形状,营养成分损失并不多。不过要注意及时翻转食品,以免局部加热过度。

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